Çukurova’da kadınların dalından tek tek topladığı narlar, zahmetli bir uğraşın ardından nar ekşisi olarak sofralardaki yerini alıyor.
Aromasıyla özellikle salataların vazgeçilmezleri arasında yerini alan nardan elde edilen ekşi, geleneksel yöntemlerle yapılıyor.
Osmaniye’nin Kadirli ilçesinde kadınlar, olgunlaşan narları dalından tek tek toplayarak dilimlere ayırıyor.
Sopa ve kaşıkla narın tanelerini ayıklayan kadınlar, daha sonra çuvallara doldurdukları nar tanelerini ezerek suyunu çıkarıyor. Çıkan nar suyu, odun ateşiyle kazanlarda saatlerce kaynatılarak nar ekşisine dönüşüyor.
Kadirli Ziraat Odası Başkanı Hanifi İspir, AA muhabirine, ev hanımlarının imece usulüyle yaptıkları nar ekşisi mesaisinin başladığını söyledi.
Nar ekşisi yapımının zor ve meşakkatli bir iş olduğuna işaret eden İspir, “Kadınlar, yaptıkları nar ekşisinin bir kısmını kendileri için ayırıyor, geriye kalanı ise satarak ev ekonomisine katkıda bulunuyor. Çok eski tarihten bu yana yöremizde kadınlar tarafından nar ekşisi yapılır. Küçük çiftçiler ve aileler, hem kendi ihtiyaçlarını çıkarıyor hem de satarak aile bütçesine katkı sağlıyor. Makineleşme olmadan, elle nar ekşisi çıkartılıyor.” diye konuştu.
İspir, kadınların yaptıkları nar ekşisinin kilogramını 35-40 liradan sattığını belirtti.
Ev hanımı Emine Göçer de imece usulü hazırladıkları nar ekşilerinin yemeklerin vazgeçilmez tadı olduğunu kaydetti.
Nar ekşisinin yapımının zor ve zahmetli olduğunu anlatan Göçer, nar ekşisinin, salata ve çorba gibi yemeklere çok güzel tat verdiğini söyledi.
Hacer Özge de tanelerini ekşi olarak değerlendirdikleri narın, kabuklarını da kurutarak yakacak olarak kullandıklarını ifade etti.
- UYARI
- Sistem 2 Farklı Yöntemle IP Numaranızı Kayıt Altına Almaktadır. Yasal Durumlarda Bu Kayıtlar Yetkili Mercilere Tarafımızdan Verilecektir. Lütfen Yorumlarınızı Buna Dikkat Ederek Yazınız.
- DOĞASEVERLERİN HAFTA SONU ROTASI GÖKSUN OLDU
- Kadirli’de muhtarlar günü kutlandı
- İMAM HATİP LİSESİNDE “PİLAV GÜNÜ ETKİNLİĞİ”
- Vali Yılmaz avokado bahçesini gezdi
- Zabıtadan market denetimi
- Virajı alamayan otomobil şarampole uçtu
- EĞİTİMCİLER KAYASUYU KÖYÜ İLKOKULU “DOĞADAKİ SINIF’I İNCELEDİLER
- ÖĞRENCİLER KÜTÜPHANEYİ YAKINDAN TANIDILAR
- Kadirli’de anaokulları açık hava sınıfı uygulama modeline geçiyor
- SAĞLIKLI BESLENME İÇİN OKUL KANTİNLERİNE DENETİM GERÇEKLEŞTİRİLDİ