19 EYLÜL GAZİLER GÜNÜNE ÖZEL MİSAFİR

19 EYLÜL GAZİLER GÜNÜNE ÖZEL MİSAFİR

İKİNCİ ÜNİVERSİTE SON KAYIT TARİHİ 18 EKİM

İKİNCİ ÜNİVERSİTE SON KAYIT TARİHİ 18 EKİM

BUGÜN ÇAMLIKAHVEDEYİZ…

BUGÜN ÇAMLIKAHVEDEYİZ…

AFAD-SEN Genel Başkanı Ayhan Çelik Osmaniye’de

AFAD-SEN Genel Başkanı Ayhan Çelik Osmaniye’de

OKULA YENİ BAŞLAYAN ÇOCUKLARIN AİLELERİ İÇİN EBEVEYN SEMİNERİ BAŞLIYOR

OKULA YENİ BAŞLAYAN ÇOCUKLARIN AİLELERİ İÇİN EBEVEYN SEMİNERİ BAŞLIYOR

Çukurovalı kadınların tarhana mesaisi
  • HanifiDÖRTGÖZ
    • Hanifi DÖRTGÖZ
    • hanifi@kadirlihaber.net
    • 9 Eylül 2019 - 07:49:28

Kış mevsiminde sofralarının vazgeçilmez tadı tarhana için Çukurovalı kadınlar imece usulü hazırlıklarına başladı.

Osmaniye’nin Kadirli ve Kahramanmaraş’ın Andırın ilçesinde köylü kadınlar, kışın bol tüketilen tarhananın yapımı için imece usulü çalışıyor.

Tarladan toplanan buğday, ilk önce değirmenlerde öğütülüp kabuğundan ayrıldıktan sonra yıkanıyor ve odun ateşinde kaynatılıyor. Bez çuvallar içinde bekletilen yoğurt, çörek otu ve dağ kekiği eklenen kaynamış buğday, daha sonra küçük bezeler halinde evlerin damlarında ve açık alanlara serilerek kurutulmaya bırakılıyor.

Andırın’ın Çığşar Mahallesi’nde kış hazırlıklarını sürdüren Ayşe Erkayıran, AA muhabirine yaptığı açıklamada, her yıl eylül aylarında komşularıyla yaptıkları tarhanayı hem çorba hem de kuruyemiş olarak tükettiklerini söyledi.

Kış aylarında sofraların vazgeçilmezi tarhananın, şifa kaynağı olduğunu ifade eden Erkayıran, “Buğdayımızı değirmende öğütüyoruz. Dövme buğday olarak bize geri geliyor. Yıkayıp büyük kazanlarda kaynattığımızda buğday, tarhana aşı halini alıyor. Bu aşı da daha önce biriktirdiğimiz yoğurt ve kekiği karıştırdıktan sonra evlerin damına seriyoruz. Kuruttuğumuz tarhana, kış aylarında sofralarımızın baş yiyeceği oluyor. Hasta olanlara iyi geliyor. Bir nevi grip çorbası. Ayrıca cevizle de yiyoruz.” diye konuştu.

Kadirli’de yaşayan Kamile Gerekli ise her yıl eylül ve ekim aylarında yaptıkları tarhananın zahmetli yolculuğun ardından sofralara geldiğini belirterek, emeğinin zor, yemesinin çok lezzetli olduğunu ifade etti.

  • UYARI
  • Sistem 2 Farklı Yöntemle IP Numaranızı Kayıt Altına Almaktadır. Yasal Durumlarda Bu Kayıtlar Yetkili Mercilere Tarafımızdan Verilecektir. Lütfen Yorumlarınızı Buna Dikkat Ederek Yazınız.
  • Yorumla

ANKET

Sitemi nasıl buldunuz?

Üye Girişi
  • Kullanıcı Adınız
  • Şifreniz